Znów z przepisu Mamy :)
Składniki:
- 20 dag mąki, żółtko
- 1 łyżeczka masła
- 10 dag suszonych grzybów
- 2-3 cebule; 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki tartej bułki
- 2 łyżki śmietany 12% lub więcej
- sól, pieprz
Grzyby umyć, zalać wodą, pozostawić na godzinę, a następnie ugotować do miękkości w tej wodzie w której się moczyły.
Po ostudzeniu zmielić lub drobno pokroić wraz z uprażoną na suchej patelni cebulą, do której dodaje się olej na koniec prażenia.
Do masu grzybowo-cebulowej dodać śmietanę, chwilę dusić, wsypać tartą bułkę. Gdyby masa była zbyt gęsta, dodać nieco wywaru z grzybów.
Przyprawić dobrze solą i pieprzem.
Z mąki, masła, żółtka i nieco ciepłej wody zarobić nożem a potem zagnieść elastyczne ciasto pierogowe, wyrobić ręką, cieniutko rozwałkować, lekko podsypując mąką. (UWAGA!) Zależnie od ilości farszu jaka nam wyjdzie, ciasta trzeba będzie dorabiać. Warto to robić na raty, bo ciasto szybko wysycha..
Placek pokroić w kwadraty. Na każdy kwadracik nakładać nadzienie, sklejać i formować uszka. Ja brzegi przeciągam palcem zamoczonym w wodzie. Dzięki temu łatwo się te uszka klei. Zamrażać pojedyńczo rozłożone na dnie szuflady lub na desce.
Przepraszam za pofarbowane paznokcie ;) I ucho gotowe :D Jeszcze tylko "x" razy to samo i uszy na wigilię gotowe :D
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Wyraź swoją opinię :D